Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник
Чепурной И.П.
Вкусовые товары включают очень разнообразные по составу и свойствам продовольственные товары: чай и кофе; пряности и приправы, безалкогольные и алкогольные напитки. В данной книге представлены достаточно полные сведения о классификации этих групп товаров, приводятся факторы формирующие и сохраняющие их качество.
Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы этой группы товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов.
Для студентов, аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.
Доп. информация: Качество сканирования среднее, ближе к хорошему, pdf, разрешение 300 dpi. 2 пропущенные страницы находятся в конце книги. Обложки нет.
Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы этой группы товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов.
Для студентов, аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.
Доп. информация: Качество сканирования среднее, ближе к хорошему, pdf, разрешение 300 dpi. 2 пропущенные страницы находятся в конце книги. Обложки нет.
კატეგორია:
წელი:
2005
გამომცემლობა:
Дашков и К*
ენა:
russian
გვერდები:
203
ISBN 10:
5947986167
ISBN 13:
9785947986167
ფაილი:
PDF, 18.45 MB
IPFS:
,
russian, 2005